春来品茶正当时

编辑:小豹子/2018-05-11 19:57

  春天万物生长,是爱好饮食的人们的好日子。其中有一项,稍微有点品位的人都不可能不尝,那就是新茶。中国是茶的发祥地,其历史已有数千年,传说中神农所尝百草中就有茶的身影。在这漫长的岁月中,中国人在茶的培育、制造、品饮、应用,以及对茶文化的形成和发展上都独树一帜。“粗茶淡饭”、“清早开门七件事,柴米油盐酱醋茶”等等这些俗语表明,茶以及因茶而 形成的文化已经无孔不入地浸透进中国人的日常生活。

  和烟草文化遇到的矛盾不同,茶因为其本身的健康属性而受到人们一致喜爱。根据加工工艺的不同,茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶,其中以绿茶在养生方面的凤凰彩票网(5557713.com)功效最佳。茶甚至能解毒,《神农本草》中记述:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。

  不仅健康,茶还和高雅有不解之缘。人们通俗的看法是“俗人喝酒,高人品茗”。品茶要平和的心境,要悠闲的时间,要清雅的环境,要复杂的程序和种种讲究,在古代,这些显然只有文人墨客能享受得到。他们甚至认为茶的精髓就是整个世界的精髓,接近“道”的境界,于是有了“茶道”。于名山古刹之巅,清冽泉水之侧,享受一杯清茶——那就是神仙的感觉。无怪乎卢仝《七碗茶诗》言道:“一碗喉吻润,两碗破孤闷;三碗搜枯肠,唯有文字五千卷;四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散;五碗肌骨清,凤凰彩票欢迎你(5557713.com)六碗通仙灵,七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”

  除了喝,茶还能吃,这就是所谓的“茶膳”。茶膳的历史也非常悠久。《诗经》云:“采茶薪樗,食我农夫。”东汉壶居士写的《食忌》说:“苦茶久食为化,与韭同食,令人体重。”唐代储光羲曾专门写过《吃茗粥作》。茶膳中的许多名菜已经脍炙人口,也带着典故。比如乾隆皇帝去杭州最爱吃龙井虾仁,慈禧太后则喜用樟茶鸭欢宴群臣。传统茶膳经过如今人们的改良和发展,出现许多美味佳肴。台湾有茶宴全席以及茶果冻、茶水羹、得意茶叶蛋、乌龙茶烧鸡、泡沫红茶、李白茶酒等;北京有迎宾茶等特色茶宴,以及茗缘贡茶、银针庆有余、玉露凝雪、沱茶鸡等50多道茶菜和茶饺等多种主食;香港有茶味鲍鱼、茉莉香片炒海米、水仙上汤泡炸豆腐等茶菜。

  

春来品茶正当时的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。凤凰彩票网(5557713.com)独家赞助
上一篇:奶油南瓜羹_0 下一篇:油香豇豆